客家山 - 纽约餐厅美食

这是Hakkasan在全世界开的第七家店，其他店分别在迈阿密丶印度丶阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比丶杜拜（Dubai）等地。最新的纽约分店以广东菜为主，但也不乏其他菜系，如四川的麻婆豆腐与北京烤鸭。位于曼哈坦中城时报广场附近的43街311号，Hakkasan的室内设计主题为「华人时髦风格」（Chinoischic style），白橡木打造的花窗雕门，1万1000平方呎的餐厅洋溢着浓浓的奢华东方味道，可以容纳200位客人，餐厅还有一个半封闭式包厢，可以举办15至30人的派对。通过长达80呎淡蓝色的入口通道，左转即被60呎长的吧台所吸引，加上动感的音乐，让人还以为自己进了酒吧；餐馆内主要用来自意大利的大理石和白橡木装修，低调的高雅，如果不上菜，也许很多人不会知道这是一家中餐厅。 纽约 Hakkasan的主厨何振文（Ho Chee Bon）表示，他就是想要做最好吃的中餐，主打高端餐饮概念的Hakkasan坚持用最好的食材，用最专业的厨师，最正宗的厨具，甚至八角配料都是从中国直接采购了，何振文认为这样才能做出真正好吃的中餐。何振文为纽约 Hakkasan的菜单特别加入了利用当地食材的新菜式，包括野生磨菇煎龙虾（Stir-Fry Lobster with Wild Mushrooms in XO Sauce）丶松露金针菇煮鸡蛋面（TruffleBraised Egg Noodle with Enoki Mushroom）。 当然还有Hakkasan经典菜式，中国蜂蜜及香槟烤银鳕鱼（Roasted Silver Cod with Champagne & Chinese Honey）丶墨尔乐红葡萄酒黑胡椒爆炒肋眼牛肉（Stir-Fry Black Pepper Rib-Eye Beef with Merlot）丶龙虾蛋白炒燕窝（Stir-FryBird's Nest with Lobster and Scrambled Egg White）。